De Oven









Veel van onze broden worden gebakken
in de houtgestookte oven. 

De oven is gebouwd naar voorbeeld van een oude takkenbos oven.

De oven is opgebouwd uit ruim 3000 vuurvaste stenen en is 2.2 x 2.5 meter groot en 2.3 meter hoog. 
Het opwarmen en op temperatuur brengen duurt
ongeveer 3 uur en als we de hele dag bakken verstoken we ongeveer 1/4 kuub hout.

Met de aanjagers aan bereikt de oven in de stookplaats ongeveer 700 graden. Door middel van een klep in de vloer van de oven kunnen we de boven en onder warmte regelen. Maar tijdens het bakken is de temperatuur ongeveer 200 graden.

 
 
prev next